加拿大留學(xué)：探訪多倫多最大的免費(fèi)慈善餐廳

　　加拿大的冬天不＂冷＂！家園盡微薄之力，希望給無家可歸的人帶來有尊嚴(yán)的幸福。您對(duì)此文的分享和轉(zhuǎn)發(fā)將讓更多人幫助他們，我們?nèi)f分感謝！

　　多倫多市中心的皇后東街412號(hào)（412 Queen Street East）是一幢有近百年歷史的建筑，只有三層高，占地不小，占據(jù)了整個(gè)街角。

　　建筑外表極不起眼，樓里卻有一個(gè)規(guī)模很大的餐廳，全年三百六十五日無休，新年、圣誕也不例外，每天供應(yīng)早餐和一頓正餐，餐廳每日客流量近期已升至一千二百人。

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　　這間餐廳很特別，規(guī)模巨大，卻沒有招牌，沒有門面，沒有臨街的大窗。但是最特別之處還不是這些，而是餐廳完全免費(fèi)。顧客是不為很多人熟悉的群體-低收入、無收入以及無家可歸的一群。

　　每天下午兩點(diǎn)到四點(diǎn)間，他們只要走進(jìn)大樓側(cè)面的那道就能領(lǐng)到一份葷素搭配均衡的熱飯菜，不用登記不需要回答任何問題，不用犧牲一點(diǎn)點(diǎn)自尊。

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　　關(guān)注這家慈善中心的餐廳很偶然，是因?yàn)槔瞎谀抢镒隽艘惶斓牧x工。加拿大的公私雇主都為員工每年提供一到兩天的“志愿者日”，員工可以選擇任一工作日去做義工，公司照常付薪水。

　　其后我們和那里公共關(guān)系部門的麗貝卡（Rebecca)有了聯(lián)系，能夠更多地了解那里?？紤]到到這里來的人的隱私，我們沒有拍攝他們的人物照片，博文使用的有人像的圖片都是麗貝卡提供，經(jīng)過被訪者的同意的。

　　慈善機(jī)構(gòu)“好牧人服務(wù)中心”（Good Shepherd Center）位于多倫多皇后東街412號(hào)（412 Queen Street East，Toronto)，成立于1963年，迄今已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn)了五十年了，為貧困人群提供免費(fèi)的食物、臨時(shí)床鋪、衣物以及醫(yī)療服務(wù)。

　　餐廳提供免費(fèi)早餐和一頓熱的正餐服務(wù)，任何需要的人都可以使用。中心有六十八個(gè)應(yīng)急的床位，每天以先到先得的原則提供給流落街頭的寒士。下午五點(diǎn)半開放，早晨八點(diǎn)半清場。床單、枕套每天換下漿洗干凈，再由志愿者換上，疊成照賓館床鋪的式樣。床單都來自捐贈(zèng)，質(zhì)地、顏色、式樣甚至大小都不一樣，但都被努力地鋪成了一致的式樣。

　　此外還有幾十個(gè)常駐的床位，申請(qǐng)人需要評(píng)估才能使用，是很多剛走出毒品酒精戒斷所等強(qiáng)制機(jī)構(gòu)的人融入社會(huì)前的過度階段。

　　中心的一樓安裝了很多淋浴設(shè)施，露宿街頭也可以來洗個(gè)熱水澡，盥洗的用具里有賓館提供的客人用了一半的小瓶的洗發(fā)香波、浴液。中心接受衣物捐贈(zèng)，再免費(fèi)提供給需要的人。

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　　眼見有人走進(jìn)來，說需要一件夾克衫，就可以去衣間找找有沒有合身的。在這里最受歡迎的是汗衫、牛仔褲、單夾克和冬天的棉夾克。

　　可以想見運(yùn)作這樣的中心所費(fèi)靡巨。據(jù)麗貝卡介紹，中心運(yùn)作費(fèi)用60%來自社會(huì)捐贈(zèng)，另外40%由公共資金（政府）支付。社會(huì)捐贈(zèng)形式多樣，有現(xiàn)金，實(shí)物包括食品、衣物、被服等等，還有一大塊，那就是勞務(wù)。

　　中心每年有八千人次的自愿者參與，像廚房后場、整理床鋪、分檢受贈(zèng)食物、洗衣房工作基本以志愿者為主力。麗貝卡每天重要的工作之一就是聯(lián)絡(luò)各大公司、機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)志愿者工作。

　　餐廳的新鮮食材供應(yīng)有相當(dāng)一部分來自大超市，還有一部分需要購買。一些易保存的食品，如意面、米面、聽裝肉食、豆類等等則來自機(jī)構(gòu)和個(gè)人的捐贈(zèng)。

　　每天下午2點(diǎn)-4點(diǎn)是正餐時(shí)間。準(zhǔn)備一千二百分熱餐永遠(yuǎn)是一場戰(zhàn)斗。這是中心工作人員和志愿者一起在準(zhǔn)備：

　　餐廳平日的食物談不上精致，但也有專業(yè)的大廚坐鎮(zhèn)打理，食材新鮮衛(wèi)生，葷素冷熱搭配，很體面的一餐。中心的工作人員和志愿者每天也是吃同樣食物。

　　這是餐廳的主廚Narie Alli。管理這么大吞吐量的餐廳，真得有指揮千軍萬馬的干練。

　　志愿者以及工作人員的午餐，和給大眾食客的免費(fèi)食物是一樣的。這是披薩、咖喱燴牛肉、米飯、意面湯。

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　　當(dāng)天的兩道甜點(diǎn)之一櫻桃派。

　　甜點(diǎn)之二巧克力杯蛋糕。

　　左邊紅茶，右邊咖啡。

　　遇到大的節(jié)日，餐廳會(huì)安排特別的菜式，餐廳擺設(shè)上也會(huì)有應(yīng)景的裝飾。這是為復(fù)活節(jié)大餐的特別準(zhǔn)備。

　　餐廳的顧客是一個(gè)特殊的顧客人群。麗貝卡說，他們基本都是低收入、無收入的一群，有很多人是無家可歸的流浪者。

　　由于種種原因，他們游離于社會(huì)主流甚至家庭之外，無法和其他人一樣地工作生活，無法每天吃上一頓熱的正餐。

　　他們當(dāng)中有不少人還受著生理和精神疾患的折磨，還有些人有酗酒和濫用毒品的經(jīng)歷。服務(wù)中心對(duì)待他們的原則是不評(píng)判、不褒貶，提供力所能及的幫助，讓每一個(gè)進(jìn)來的人都能保留一份自尊。

　　在他們眼里，每天走進(jìn)免費(fèi)餐廳的一千二百個(gè)人，每個(gè)人都有一個(gè)故事，一段人生經(jīng)歷，而不是一出生就流落街頭，只是后來因?yàn)榉N種變故他們身陷困難的境地。麗貝卡說找出他們深陷其中的原因、幫助他們擺脫困境是我們的工作。

　　據(jù)麗貝卡觀察，每個(gè)月當(dāng)中人流量有波動(dòng)，合著他們賴以生存的某些福利津貼發(fā)放的節(jié)奏，發(fā)放津貼后幾日流量小些，幾天后流量逐漸上升。食客里，每天總有人反復(fù)幾次排隊(duì)領(lǐng)食物，倒入帶來的飯盒。餐廳工作人員也不制止。我們問為什么，麗貝卡反問，你怎么衡量饑餓？我們開這個(gè)餐廳是為了填飽饑腸，帶走的飯最終一定還是落入饑餓的口中。

　　中心的工作人員托尼（Tony）說，每當(dāng)你在街頭看到一個(gè)無家可歸的人，要想到他們并不是想要這樣，他們自有一段經(jīng)歷。對(duì)待他們不是從希望他們做什么樣的人，而是正視他們的現(xiàn)狀。

　　每天走進(jìn)這個(gè)餐廳的一千二百人里，有一千二百個(gè)不同的故事和人生經(jīng)歷。