加拿大食品專業(yè)

　　加拿大食品專業(yè)。加拿大的食品科學(xué)與營養(yǎng)(foodscience&nutrition)專業(yè)主要分為foodscience和nutrition兩個(gè)方面，同時(shí)foodscience以及nutrition又有很多分支。下面澳際小編給大家詳細(xì)介紹一下：

　　Foodscience大致分為FoodChemistry，F(xiàn)oodEngineering，F(xiàn)oodMicrobiologyandSafety等幾個(gè)分支。

　　FoodChemistry：食品化學(xué)是從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成，結(jié)構(gòu)，理化性質(zhì)，營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們?cè)谏a(chǎn)，加工，貯存和運(yùn)銷的過程中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)，開發(fā)食品新資源，革新食品加工工藝和貯運(yùn)技術(shù)，科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，改進(jìn)食品包裝，加強(qiáng)食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。

　　Foodengineering：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。一般會(huì)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　FoodMicrobiologyandSafety：食品微生物學(xué)(foodmicrobiology)是微生物學(xué)的分支學(xué)科。它是自工業(yè)微生物學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)中?；鰜淼?，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學(xué)。