領(lǐng)略澳洲各地特色美食

澳大利亞這片神奇的世界，不僅是廚師眼中的天堂，還是你能大塊朵頤世界各地最精致美食的好地方，而且價(jià)格實(shí)惠你不用擔(dān)心錢(qián)包過(guò)分變癟。這里的城市中有奢華的餐館，但從海灘邊到灌木林區(qū)，你也能在各家物美價(jià)廉、環(huán)境舒適的小餐館、咖啡館、小酒館、釀酒廠，甚至茶室里享受到各種美食。想象一下，熱帶水果那濃濃的香甜滋味，富有異國(guó)情調(diào)的香草和時(shí)蔬，香嫩多汁的家禽肉、羊羔和牛肉，數(shù)不清的各種水產(chǎn)海鮮，各種希奇名字的貝類(lèi)，一些味道上佳的奶酪，以及曾榮獲大獎(jiǎng)的橄欖油，這就是澳大利亞的美食。 澳洲幅員廣闊，氣候跨度也非常大，南部有從南極洲帶來(lái)的清涼、嚴(yán)寒氣候，北部有濕潤(rùn)炎熱的熱帶氣候，應(yīng)有盡有。因此，幾乎任何一種作物都能在澳洲的土地上茁壯成長(zhǎng)。也許很難使人相信，在六十多年前，澳洲還是一片美食荒漠，當(dāng)時(shí)小羊羔肉、綿羊肉和三道蔬菜就是澳洲最常規(guī)的菜譜。就算夏南瓜和鱷梨，都因?yàn)槠涮挥挟悋?guó)情調(diào)而被藏在了柜臺(tái)后面不見(jiàn)客人。今天，我們生活在一個(gè)富有活力的多文化融合的社會(huì)之中，感謝于各國(guó)移民從世界每個(gè)角落出發(fā)最后在澳洲定居，他們帶來(lái)了自己的文化和傳統(tǒng)，還有如何培育并復(fù)制家鄉(xiāng)原汁原味美食的珍貴知識(shí)。 通過(guò)各文化美食烹飪理念的交流，以及新移民喜歡與人分享的開(kāi)放意愿，我們的餐桌上才出現(xiàn)了幾乎覆蓋世界各國(guó)的各地美食。讓我們大體地看一下，來(lái)自越南的魚(yú)販，意大利臘腸制作能手，中國(guó)的肉販，黎巴嫩的外賣(mài)攤，加上來(lái)自北非、印度、馬來(lái)西亞和地中海的各種調(diào)料，這就是被我們稱(chēng)為“Mod Oz”(現(xiàn)代澳大利亞菜肴的簡(jiǎn)稱(chēng))美食的基礎(chǔ)。澳洲美食融入了亞洲、法國(guó)、地中海美食風(fēng)味的影響，而且最重要的是，它還加入了澳洲土著創(chuàng)造出的新鮮灌木美食的芬芳味道。因此想要了解“澳洲本土美食”，悉尼餐館Edna’s Table就是澳洲那復(fù)雜而富有創(chuàng)新精神烹飪風(fēng)格的一個(gè)最典型的代表。采用當(dāng)?shù)匕私钦{(diào)料、配有調(diào)味汁、如寶石般漂亮的金槍魚(yú)，以及佐以辣椒調(diào)料的巴爾曼蟲(chóng)小方餃只是這家餐館菜單上眾多招牌菜中的兩道而已。澳洲各地的眾多廚師都已經(jīng)成為了世界美食界的名人，他們那些與眾不同的、與時(shí)代同步的烹飪理念就像他們所烹調(diào)的美食一樣，咝咝地散發(fā)著誘人的香味。

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