2017新西蘭林肯大學(xué)旗艦課程之一：葡萄栽培和釀酒

　　依托著世界領(lǐng)先的農(nóng)業(yè)園藝和食品生化科學(xué)，林肯大學(xué)的葡萄栽培和釀酒專業(yè)已經(jīng)成為和美國(guó)康乃爾大學(xué)、加州大學(xué)戴維斯分校、澳大利亞阿德來(lái)德大學(xué)齊名的葡萄酒新世界國(guó)家開(kāi)展葡萄酒的研究和教育的最重要大學(xué)之一。林肯大學(xué)也是新西蘭唯一從事這方面研究和教育的大學(xué)。林肯又是英語(yǔ)世界中，首先在相對(duì)寒冷氣候條件下，進(jìn)行葡萄栽培和釀造的教學(xué)和研究的機(jī)構(gòu)。林肯的學(xué)歷備受推崇，幾乎一半的學(xué)生來(lái)自美國(guó)、加拿大、歐洲這樣的國(guó)家。

　　新西蘭教育聯(lián)盟金牌留學(xué)專家徐聞杰老師介紹，林肯大學(xué)提供最多最全面的葡萄栽培和釀酒課程。強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)除了教學(xué)，都在林肯的葡萄栽培和釀酒中心開(kāi)展研究工作。林肯大學(xué)同時(shí)擁有自己的葡萄莊園和釀酒坊（也就是學(xué)生的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室），學(xué)生在這里需要學(xué)習(xí)栽培、釀造、發(fā)展品酒技能和其他分析形式。學(xué)生還必須完成實(shí)踐工作和具體的實(shí)地考察參觀，了解現(xiàn)代新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不同方面。管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、供應(yīng)鏈也是課程的有機(jī)組成部分，使得學(xué)生對(duì)產(chǎn)業(yè)的所有領(lǐng)域能有真實(shí)的了解。

　　通過(guò)3年的學(xué)習(xí)，學(xué)生將獲得完整的葡萄栽培和釀造專業(yè)基礎(chǔ)，并完成在食品科學(xué)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、土壤和植物病理學(xué)等課程的學(xué)習(xí)和在商業(yè)性葡萄酒莊園和葡萄酒廠18周的實(shí)踐工作取得本科學(xué)士學(xué)位。學(xué)生會(huì)有三個(gè)不同的專注方向：管理和市場(chǎng)研究；葡萄酒和食品；栽培和植物科學(xué)方向

　　具體課程包括：化學(xué)、植物科學(xué)、土壤科學(xué)、初級(jí)產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)、生物化學(xué)、環(huán)境物理、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、葡萄種植、園藝系統(tǒng)、葡萄酒科學(xué)原理、葡萄酒質(zhì)量評(píng)估、葡萄酒化學(xué)和技術(shù)、葡萄科學(xué)和葡萄酒、葡萄園和葡萄酒廠管理、葡萄酒廠設(shè)備和結(jié)構(gòu)、葡萄蟲(chóng)害和疾病管理等等。

　　對(duì)于那些已經(jīng)有了本科學(xué)位（但不是相關(guān)專業(yè)）的同學(xué)或者有重要產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生，可以學(xué)習(xí)一年的大學(xué)學(xué)士后文憑，學(xué)習(xí)涉及到葡萄種植、從果實(shí)中釀酒和發(fā)展葡萄酒品嘗技能和其他形式的葡萄酒分析。只有2月開(kāi)學(xué)。

　　學(xué)生必須完成8門(mén)課程或者6門(mén)課程加1個(gè)論文。

　　必修課程包括：葡萄栽培；葡萄酒科學(xué)原理；葡萄酒質(zhì)量評(píng)估，

　　附加至少3門(mén)以下課程：葡萄酒化學(xué)和技術(shù)；葡萄科學(xué)和葡萄酒；葡萄園和葡萄酒廠的管理

　　葡萄酒廠設(shè)備和結(jié)構(gòu)；葡萄蟲(chóng)害和疾病管理

　　學(xué)生如果對(duì)葡萄栽培和釀酒更高級(jí)的課題感興趣，可以申請(qǐng)研究生階段的學(xué)習(xí)。

　　新西蘭留學(xué)網(wǎng)老師指出，新西蘭葡萄酒因其獨(dú)特的風(fēng)格和高品質(zhì)已經(jīng)被認(rèn)為是世界一流的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家。 尤其是長(zhǎng)相思被公認(rèn)為世界一流的白葡萄酒。葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為新西蘭重要的出口產(chǎn)業(yè)之一。出口產(chǎn)值已經(jīng)突破了10億新元。尤其是中國(guó)市場(chǎng)，未來(lái)10年將會(huì)是世界上增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。 新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)確定中國(guó)和北美、北歐是市場(chǎng)的最佳機(jī)會(huì)，新西蘭政府已經(jīng)開(kāi)始資助葡萄酒在這些地區(qū)的推廣和營(yíng)銷。再加上新西蘭和中國(guó)的自由貿(mào)易協(xié)定，無(wú)疑是進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)。所以，對(duì)于葡萄酒專業(yè)的應(yīng)用型人才，和對(duì)于真正理解葡萄種植和釀造的緊密聯(lián)系的畢業(yè)生的需求量是持續(xù)不斷的。中國(guó)留學(xué)生除了在種植和釀造領(lǐng)域， 在實(shí)驗(yàn)室和中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)研究方面的機(jī)會(huì)比較大。

　　通過(guò)正規(guī)科班的學(xué)習(xí)，林肯將使學(xué)生有機(jī)會(huì)脫穎而出，進(jìn)入一個(gè)很好的葡萄酒領(lǐng)域的職業(yè)生涯。