2017新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)學(xué)科組成

　　奧塔哥大學(xué)(University of Otago)位于新西蘭南島奧塔哥省首府達尼丁市，成立于1869年，是新西蘭第一所大學(xué)，世界Top 1%大學(xué)，也是新西蘭唯一能夠提供消費者與應(yīng)用科學(xué)、牙醫(yī)學(xué)、人類營養(yǎng)學(xué)、藥學(xué)、體育、理療及測量學(xué)等專業(yè)的綜合性大學(xué)。澳際留學(xué)專家介紹，該校有商學(xué)、健康科學(xué)、人文科學(xué)、理學(xué)四所學(xué)院，目前有超過21700名學(xué)生在此就讀，其中包括來自90多個國家/地區(qū)超過2800名的國際學(xué)生。該大學(xué)研究課題寬泛，學(xué)術(shù)強項包括生物科學(xué)、心理學(xué)、人類學(xué)、歷史和藝術(shù)史等，其中奧塔哥大學(xué)醫(yī)學(xué)院有很強的科研能力，在海內(nèi)外頗負盛名。該校位居2012年世界大學(xué)排行榜133名。在最新2015-2016,QS世界大學(xué)排行榜中位于第173位。

　　新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)

　　新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)的學(xué)科組成包括:食品、食品組成、食品質(zhì)量以及消費者需求。奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)學(xué)士課程將為創(chuàng)新型、具有挑戰(zhàn)性、豐富多彩的食品行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的職業(yè)人才。

　　食品科學(xué)學(xué)科所應(yīng)對的課題主要包括：食品生產(chǎn)(產(chǎn)品研發(fā)、加工、包裝)；食品構(gòu)成（食品化學(xué)分析）；食品添加劑(維生素、保存劑、色素、調(diào)料)；食品穩(wěn)定性（保質(zhì)期、微生物學(xué)）；安全性（食品毒素、食物中毒）；以及食品感知（味覺、外觀、氣味、質(zhì)地）。

　　食品科學(xué)的專業(yè)細分：食品化學(xué)（食品組成的研究和分析）；食品研發(fā)（針對市場需求對食品的加工以及食品的組成）；食品質(zhì)量和安全（確保微生物學(xué)安全、無毒食品，同時符合消費者的需求）；以及感知科學(xué)（理解食品被消費者接受的感知基礎(chǔ)）。