這是一個有氣味的專業(yè)！揭秘傳說中的法國特色專業(yè)聞香師.

　　提到法國，你會想到什么?名勝古跡?哲學(xué)先賢?文壇巨匠?藝術(shù)大師?饕餮美食?定制時裝?可能有很多很多事物讓你印象深刻!但我想，你應(yīng)該也不會忽略法國的香水產(chǎn)業(yè)……

　　曾經(jīng)在2011年有幸去過一次“香水之城”格拉斯，參觀過那里的香水博物館和香水工廠;也曾經(jīng)在2014年錯過了再次到訪這座美麗而有韻味的南法小城、親手制作一瓶獨(dú)特香水的機(jī)會…不過，只要你來過這座小城，哪怕只是走馬觀花，也會對法國香水有更深層的認(rèn)識，還會在這里接觸到一個略帶神秘特色的職業(yè)——聞香師/調(diào)香師。

　　聞香師/調(diào)香師是個令人向往的職業(yè)。他們能在不用任何儀器的情況下，識別出4000多種香水的味道，他們只需將香水輕輕的一吸，便能準(zhǔn)確的判斷出香水中含有的50多種成分。

　　早在13世紀(jì)，巴黎行政長官Etienne Boileau的著作《職業(yè)目錄》里，就正式記錄了“聞香師”這個職業(yè)。

　　隨著社會的發(fā)展和需求的擴(kuò)大，培養(yǎng)聞香師/調(diào)香師的學(xué)校也應(yīng)勢而生……

　　不得不說，從事這個行業(yè)，是需要天賦的，要擁有靈敏的嗅感和良好的嗅覺記憶。此外，豐富的想象力及創(chuàng)造力也是必備素質(zhì)。同時，從事這個職業(yè)，對于煙酒和辛辣食品也要敬而遠(yuǎn)之…

　　在法國，可以去哪里學(xué)習(xí)成為一名聞香師/調(diào)香師呢?湯叔比較孤陋寡聞，只知道在凡爾賽大學(xué)(Université deVersailles-Saint-Quentin-en-Yvelines)有一個相關(guān)的專業(yè)，是和當(dāng)?shù)匾粋€專業(yè)學(xué)校l‘Institut Supérieur International de la Parfumerie， de la Cosmétique et des Ar?mes Alimentaires (ISIPCA)合作推出的。

　　這個專業(yè)開設(shè)在職業(yè)學(xué)士(Licence Pro)階段和碩士階段的教學(xué)課程。

　　職業(yè)學(xué)士階段：

　　專業(yè)名稱：Licence pro Chimie Formulation ：Applications et Analyse Chimique et Sensorielle pour les Industries de la Parfumerie， de la Cosmétique et de l‘Aromatique Alimentaire，該專業(yè)分為三個具體方向，分別是：Parfumerie、Cosmétique和Aromatique Alimentaire，想從事聞香師或者調(diào)香師相關(guān)的香水職業(yè)，需要選擇第一個。

　　招生人數(shù)：Parfumerie方向最多20人/年

　　招生對象：BAC+2以上學(xué)歷，可以接收Chimie(化學(xué))， Biochimie(生物化學(xué)) 或Chimie-Biologie(化學(xué)-生物)專業(yè)大二以上學(xué)歷的學(xué)生或相關(guān)專業(yè)的BTS及DUT文憑獲得者

　　主要課程：

　　公共課：

　　LIPCA1 - Chimie organique et générale - 58h - 6 ECTS

　　LIPCA2 - Chimie analytique et Mathématiques appliquées - 96h - 8 ECTS

　　LIPCA 3 - Anglais - 18h - 2 ECTS

　　專業(yè)課程：

　　LIPCA 4 - Techniques d‘Analyse Sensorielle - 100h - 9ECTS

　　LIPCA 5 - Bonnes pratiques de laboratoire， Hygiène et sécurité- 40h - 4ECTS

　　LIPCA 6 - Techniques de développement de produits - 133h- 9 ECTS

　　LIPCA 7 - Projet tuteuré - 105h encadrées et 40h detravail personnel - 9 ECTS

　　實(shí)習(xí)：

　　LIPCA8 - Apprentissage - 32 semaines - 13 ECTS

　　碩士階段：

　　專業(yè)名稱：Master pro Chimie et sciences du vivant， parcours Formulation et évaluation sensorielledes industries de la parfumerie， de la cosmétique et de l‘a(chǎn)romatique alimentaire (FESIPCA)，該專業(yè)分為三個具體方向，分別是：Parfumerie、Cosmétique和Aromatique Alimentaire，想從事聞香師或者調(diào)香師相關(guān)的香水職業(yè)，需要選擇第一個。

　　招生人數(shù)：Parfumerie方向最多20人/年

　　招生對象：可以接收獲得Chimie(化學(xué))， Biochimie(生物化學(xué)) 或Chimie-Biologie (化學(xué)-生物)專業(yè)學(xué)士學(xué)位的學(xué)生，以及相關(guān)專業(yè)背景的學(xué)生，或者藥學(xué)相關(guān)專業(yè)背景的學(xué)生;建議TOEIC 450以上;錄取需要經(jīng)過材料審核、面談和考試環(huán)節(jié)。

　　主要課程：

　　M1 階段：

　　MIPCA 1 - Enseignement Scientifique ： Polymères，Structure-Activité， Technique d’Analyse， Synthèse， Physicochimie - 22 ECTS

　　MIPCA 2 - TP Statistique - 3 ECTS

　　MIPCA 3 - Enseignement professionnel propre à chaque optionet dédié à l’enseignement de la formulation et de l’evaluation sensorielle.Notion de législation - 20 ECTS

　　MIPCA 4 - Apprentissage et mémoire - 15 ECTS

　　M2階段：

　　MIPCA 4 (10 ECTS) ： Enseignement Scientifique (Analyse，thermodynamique， Heterocycles， TP par option)。

　　MIPCA 6 (1 ECTS) ： Enseignement Scientifique (12h)

　　MIPCA 7 (3 ECTS) ： Anglais。

　　MIPCA 9 (31 ECTS) ： Cours Professionnel de Parfumerie，Aromatique Alimentaire。 Enseignement technique spécifique。 Educationsensorielle et formulation (340h)。

　　MIPCA 10 (15 ECTS) ： Apprentissage

　　碩士畢業(yè)后可從事的職業(yè)：

　　Parfumeur-créateur junior en parfumerie fine et en parfumerie fonctionnelle。

　　Responsable évaluation。

　　Parfumeur analyste。

　　最后要提醒大家的是，首先，這個專業(yè)的競爭壓力很大，所以錄取難度也很大，所以雖然是個很有趣的專業(yè)，但還是要冷靜考慮;其次，這個專業(yè)只是教你這個領(lǐng)域所應(yīng)該具備的一些知識，所以即使有幸被錄取并順利畢業(yè)，并不代表你就成為了一位合格的聞香師，世界上真正的聞香師/調(diào)香師鳳毛麟角，能位列其中除了專業(yè)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)外，更需要足夠的天賦!