【法國留學】阿爾薩斯地區(qū)超級有名的特色菜推薦

摘要：阿爾薩斯很多特色美食都是德語地區(qū)傳統(tǒng)食物，尤其豬肉做法多種多樣。 這里不僅可以在眾多米其林星級餐廳品嘗當?shù)靥厣朗?，而且很多具有當?shù)靥厣男〔宛^也非常受歡迎，今天我們來介紹幾個阿爾薩斯地區(qū)超級有名的特色菜。

阿爾薩斯很多特色美食都是德語地區(qū)傳統(tǒng)食物，尤其豬肉做法多種多樣。 這里不僅可以在眾多米其林星級餐廳品嘗當?shù)靥厣朗?，而且很多具有當?shù)靥厣男〔宛^也非常受歡迎，今天我們來介紹幾個阿爾薩斯地區(qū)超級有名的特色菜。

酸菜腌肉香腸鍋

La choucroute en France, c'est une spécialité régionale d'Alsace. La choucroute est une préparation de chou coupé finement et soumis à lactofermentation dans une saumure. Il est nécessaire de cuire la choucroute avant de la consommer, et cela peut-être fait traditionnellement soit au vin blanc d'Alsace, soit à la bière. Une partie des viandes est cuite avec le chou.Elle est servie accompagnée de saucisses, de diverses viandes salées, de charcuterie et souvent de pommes de terre. En principe, il n’y a pas d’ingrédients fixes pour ce plat, mais une tradition est respectée. D'autres variantes, plus récentes, remplacent la viande par un assortiment de poissons, nommée.

酸菜腌肉香腸鍋 在法國是阿爾薩斯地方特色菜之一，將甘藍菜切成細絲腌制而成酸菜。酸菜在吃之前一定要煮熟，傳統(tǒng)做法腌菜一般是和肉類在阿爾薩斯當?shù)匕灼咸丫?、啤酒中煮? 酸菜一般是配香腸或腌肉加豬肉、土豆食用。原則上是沒有固定的配料，但是一般人們都遵守著傳統(tǒng)方法。而現(xiàn)在也有改良做法是，用魚肉代替豬肉做成海鮮酸菜鍋。

白酒燉肉鍋

Le baeckeoffe est un plat traditionnel alsacien, dont la préparation s'étale sur plus de 24 heures. C'est un plat à base de pommes de terre, de viandes et de légumes mélangés, cuits longuement avec des épices et du vin blanc.

白酒燉肉鍋 是阿爾薩斯地區(qū)的傳統(tǒng)美食，各個步驟加起來的準備時間超過24小時。土豆、肉、混合蔬菜一起加入香料和白葡萄酒長時間烹制而成。

火焰薄餅

flammekueche(La tarte flambée) est un plat traditionnel alsacien, composé d'une fine abaisse de pate à pain recouverte de crème épaisse et/ou de fromage blanc, et garnie de lardons, d'oignons crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud.

火焰薄餅 阿爾薩斯傳統(tǒng)美食，面團搟薄蓋上一層厚厚的奶油，或白奶酪，配以豬肉丁，生洋蔥圈，高溫快速烘烤而成。