2017年阿德萊德大學(xué)令人垂涎的葡萄酒專業(yè)

葡萄酒是生活品質(zhì)的象征，也是個(gè)人品味的體現(xiàn)。然而，人們只熱衷于品酒，卻極少有學(xué)校開(kāi)課專門研究它。近年，澳洲各大學(xué)陸續(xù)開(kāi)始提供葡萄酒相關(guān)的專業(yè)，如：南昆士蘭大學(xué)、墨爾本大學(xué)、科廷大學(xué)、查爾斯特大學(xué)、南澳專業(yè)技術(shù)學(xué)院、阿德萊德大學(xué)等等。這個(gè)奇妙的專業(yè)對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，真是激動(dòng)人心的大福音。

阿德萊德大學(xué)農(nóng)學(xué)院是澳洲葡萄種植和葡萄酒釀造的中心。坐落于Waite校區(qū)的釀酒科學(xué)實(shí)驗(yàn)室里。學(xué)校擁有世界一流的葡萄測(cè)試和酒類質(zhì)量測(cè)試設(shè)備。Angove蒸餾室提供嶄新的設(shè)備給師生研究白酒和加烈酒，室內(nèi)的設(shè)備皆走在世界前沿。許多優(yōu)秀的釀酒師都出自這里。

葡萄栽培專業(yè)和釀酒學(xué)專業(yè)對(duì)學(xué)生的化學(xué)和數(shù)學(xué)知識(shí)要求較高，適合理科生。一年級(jí)和二年級(jí)的課程是相同的。一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)，包括自然科學(xué)基礎(chǔ)課程、葡萄酒科學(xué)基礎(chǔ)課程。二年級(jí)著重學(xué)習(xí)有關(guān)釀酒和葡萄栽培的理論和技術(shù)方面的知識(shí)。二年級(jí)結(jié)束時(shí)，想學(xué)習(xí)釀酒學(xué)的學(xué)生要提出申請(qǐng)，通過(guò)申請(qǐng)后，就可以學(xué)習(xí)為期兩年的葡萄酒釀制技術(shù)，并在葡萄酒企業(yè)實(shí)踐十周。

葡萄酒營(yíng)銷專業(yè)比較適合文科生。課程主要介紹與葡萄酒相關(guān)的市場(chǎng)營(yíng)銷、商務(wù)活動(dòng)知識(shí)。包括：法律、廣告與促銷、葡萄園與酒廠經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者行為研究、會(huì)計(jì)與財(cái)務(wù)、零售、葡萄酒國(guó)際趨勢(shì)、葡萄酒與旅游觀光、葡萄酒與食品感官評(píng)估等等。

近年來(lái)，中國(guó)百姓越來(lái)越“洋氣”，在宴席、飯桌上葡萄酒的曝光率也遙遙領(lǐng)先于傳統(tǒng)的白酒、黃酒和啤酒。葡萄酒市場(chǎng)澳際一片光明。中國(guó)學(xué)生本來(lái)就深諳中國(guó)本土人情，熟悉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，若掌握了先進(jìn)的葡萄酒釀造專業(yè)技術(shù)，回國(guó)后必將能成為中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的佼佼者。