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法國留學生活之飲食文化

2013/09/24 16:55:25 編輯： 法國 瀏覽次數(shù)：292 移動端

　　我們知道法國人在吃上很有講究，留學法國我們要了解當?shù)氐纳铒嬍澄幕７▏腼冊诟鞯貐^(qū)依據(jù)其特產也具有不同的特色，南方沿海多使用橄欖油，南方和西方沿海多水產，北方和東方則多肉食，總的說法國人不太喜愛素食。

　　法國比較具有特色的食品有：青蛙腿(grenouille)、燉雞(coqauvin)、法式田螺(escargot);主食主要是面包，具有法國特色的面包有牛角包(croissant)和棍式面包(baguette)。

　　法國人就餐非常講究禮儀，一般用長條型餐桌，男女主人各坐餐桌兩頭，家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側向男主人一側重要程度遞減方式排列，餐具使用各種不同形狀的餐刀、叉子和勺子，用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具依據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側，從外到里使用。

　　一般第一道菜是開胃濃湯(soupe)，然后是冷盤(hors-d‘-uvre)，接著才是主菜(platderésistance)，最后是甜點(dessert)，面包隨時取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配干白葡萄酒。肉類菜配干紅葡萄酒，法國人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也答應飲用葡萄酒。法國人的就餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。

　　法國餐館以其豪華的禮儀和風味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國餐館，曾有英國人抱怨說：乘協(xié)和式飛機從倫敦去巴黎吃一頓飯，再乘機返回，所有旅費加到一起，也比在法國餐館吃一頓飯廉價。

　　法國是世界著名的飲食文化大國，在法國不同地區(qū)有不同的特色美食。由于法國人相當?shù)刈⒅孛朗?，所以吃法國菜時所需要的餐具也是非常多的。

　　

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