阿德萊德大學(xué)令人垂涎的葡萄酒專業(yè)

　　葡萄酒是生活品質(zhì)的象征，也是個人品味的體現(xiàn)。然而，人們只熱衷于品酒，卻極少有學(xué)校開課專門研究它。近年，澳洲各大學(xué)陸續(xù)開始提供葡萄酒相關(guān)的專業(yè)，如：南昆士蘭大學(xué)、墨爾本大學(xué)、科廷大學(xué)、查爾斯特大學(xué)、南澳專業(yè)技術(shù)學(xué)院、阿德萊德大學(xué)等等。這個奇妙的專業(yè)對于葡萄酒愛好者來說，真是激動人心的大福音。

　　阿德萊德大學(xué)農(nóng)學(xué)院是澳洲葡萄種植和葡萄酒釀造的中心。坐落于Waite校區(qū)的釀酒科學(xué)實驗室里。學(xué)校擁有世界一流的葡萄測試和酒類質(zhì)量測試設(shè)備。Angove蒸餾室提供嶄新的設(shè)備給師生研究白酒和加烈酒，室內(nèi)的設(shè)備皆走在世界前沿。許多優(yōu)秀的釀酒師都出自這里。

　　葡萄栽培專業(yè)和釀酒學(xué)專業(yè)對學(xué)生的化學(xué)和數(shù)學(xué)知識要求較高，適合理科生。一年級和二年級的課程是相同的。一年級學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識，包括自然科學(xué)基礎(chǔ)課程、葡萄酒科學(xué)基礎(chǔ)課程。二年級著重學(xué)習(xí)有關(guān)釀酒和葡萄栽培的理論和技術(shù)方面的知識。二年級結(jié)束時，想學(xué)習(xí)釀酒學(xué)的學(xué)生要提出申請，通過申請后，就可以學(xué)習(xí)為期兩年的葡萄酒釀制技術(shù)，并在葡萄酒企業(yè)實踐十周。

　　葡萄酒營銷專業(yè)比較適合文科生。課程主要介紹與葡萄酒相關(guān)的市場營銷、商務(wù)活動知識。包括：法律、廣告與促銷、葡萄園與酒廠經(jīng)營、消費者行為研究、會計與財務(wù)、零售、葡萄酒國際趨勢、葡萄酒與旅游觀光、葡萄酒與食品感官評估等等。

　　近年來，中國百姓越來越“洋氣”，在宴席、飯桌上葡萄酒的曝光率也遙遙領(lǐng)先于傳統(tǒng)的白酒、黃酒和啤酒。葡萄酒市場澳際一片光明。中國學(xué)生本來就深諳中國本土人情，熟悉國內(nèi)市場，若掌握了先進的葡萄酒釀造專業(yè)技術(shù)，回國后必將能成為中國葡萄酒市場的佼佼者。

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