【歐亞】日本糕點專門學(xué)校介紹

日本甜點以精致出名，日式點心又被稱作和果子，傳說是從中國傳到日本的食品。古時候日本人將天然的水果及樹木的果實稱作“果子”，后來谷物加工技術(shù)的誕生，才有“餅”、“丸子”的糕點種類出現(xiàn)，再來才有以米或豆子煮成有甜味的餡的糕點產(chǎn)生。日式糕點“和果子”從古時的谷物加工技術(shù)的發(fā)展開始，到結(jié)合了中國糕點、南洋糕點、西洋糕點的技術(shù)精華，再融合了日本的傳統(tǒng)文化，從中創(chuàng)作出日本獨有的和果子。其他經(jīng)典點心：花生大福、草餅、壽司、菊家季節(jié)小點、黃金薯、丸子三兄弟等。

下面就為有嗜甜癥的同學(xué)們介紹可以在日本學(xué)習(xí)糕點制作的一些專門學(xué)校。
1. 名古屋糕點制作專門學(xué)校
所在地: 名古屋市
募集人員: 西點科(2年),面包科(1年),糕點制作衛(wèi)生師科(1年)
報名資格: 高中畢業(yè)以上
取得資格: 糕點制作衛(wèi)生師科畢業(yè)時獲糕點制作衛(wèi)生師考試資格,西點科2年在學(xué)中獲糕點制作衛(wèi)生師考試資格
學(xué)費(日元): 入學(xué)時---西點科825,000 糕點制作衛(wèi)生師科775,000,面包制作科805,000
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2.? 神戶西點藝術(shù)專業(yè)學(xué)院
神戶是全日本西點和面包個人消費量最高的城市,這里有許多受歡迎的西點屋和面包房。在這樣的城市學(xué)習(xí)西點和面包制作，讓你的專業(yè)感得到磨練。學(xué)校推薦留學(xué)生去西點店的打工，提供給留學(xué)生更多實戰(zhàn)機(jī)會。在校期間實行小班制的教學(xué)，實習(xí)時間充沛，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括250種以上的西點制作、面包制作、藝術(shù)咖啡的沖泡、巧克力制作、日式點心、飴糖造型、杏仁蛋白造型、西點裝飾及包裝設(shè)計等內(nèi)容，更可以取得日本國家西點衛(wèi)生士資格證書。學(xué)校實習(xí)設(shè)施，學(xué)生宿舍完備，更有獎學(xué)金制度。?
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【學(xué)科介紹】
Ⅰ、糕點制作專業(yè)學(xué)科（2年制）
2年內(nèi)設(shè)定有1470小時的實習(xí)。1年級時，除學(xué)習(xí)西點、日本點心、面包制作的基礎(chǔ)技術(shù)之外，還學(xué)習(xí)“糕點制作衛(wèi)生師”的資格考試必需的廣泛內(nèi)容。從2年級開始專攻西式點心或者日式點心，學(xué)會糖果造型，巧克力造型工藝，工藝點心制作等的高難度的技術(shù)。在神戶受歡迎的西點店的工作現(xiàn)場，直接向日本糕點手藝專業(yè)人士學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，培養(yǎng)業(yè)界要求的實力。另外，通過在學(xué)校開設(shè)的咖啡店內(nèi)的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)經(jīng)營經(jīng)驗技術(shù)和店鋪協(xié)調(diào)能力等，對自己創(chuàng)業(yè)有用的綜合性技能。
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學(xué)校經(jīng)營的店鋪“cafeBene!”, 糕點制作專業(yè)的學(xué)生,2年級的時候,在學(xué)校1樓開設(shè)的“cafeBene!”里實習(xí),體驗如何銷售和接待可戶等,積累接待普通顧客的現(xiàn)場經(jīng)驗。
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Ⅱ、糕點制作衛(wèi)生師專業(yè)學(xué)科（1年制）
這個專業(yè)是以取得國家資格認(rèn)證的“糕點制作衛(wèi)生師”為目標(biāo),1年中完全掌握有關(guān)食品衛(wèi)生和管理方面的專業(yè)知識。授課時除了有重點地學(xué)習(xí)指定科目以外,后期還有應(yīng)試對策講座等內(nèi)容,支持全體學(xué)生通過考察, 并且通過420小時的西點、日本糕點和面包的基礎(chǔ)實習(xí),確實掌握專業(yè)技術(shù)。
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Ⅲ、面包制作專業(yè)學(xué)科 （1年制）
開展1年內(nèi)培養(yǎng)專業(yè)的面包師（面包手藝人）的集中性課程。以年間600小時的面包制作實習(xí)為首，還有120小時的點心制作基礎(chǔ)實習(xí)，30小時的信息技術(shù)演習(xí)，充分掌握從基礎(chǔ)到應(yīng)用技術(shù)，豐富多彩的知識。同時，學(xué)習(xí)用葡萄干和黑麥培育酵母制作的“天然酵母的面包”的做法等也是本學(xué)科的魅力。
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3. 濱松烹飪師糕點制作衛(wèi)生師專門學(xué)校
所在地：濱松市
募集人員：烹飪師本科(2年) 烹飪師科(1年/晝,1,5年/夜) 糕點制作衛(wèi)生師本科(2年) 糕點制作衛(wèi)生科(1年)
報名資格：高中畢業(yè)以上
取得資格：烹飪師執(zhí)照,糕點制作衛(wèi)生師考試資格
學(xué)費(日元)：初年度---烹飪師944,000(夜/564,000) 糕點制作科1,100,000 入學(xué)時---260,000

澳際成都分支 歐亞留學(xué)專家 胡玲麗老師

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