美國食品營養(yǎng)學(xué)專題解析及就業(yè)前景

　　食品營養(yǎng)學(xué)碩士課程在今年越來越受到世界各地留學(xué)生的追捧，尤其是對(duì)生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)等專業(yè)掌握得比較好的中國學(xué)生。美國的營養(yǎng)學(xué)碩士課程在世界上首屈一指，其深厚的研究背景，先進(jìn)的研究技術(shù)和廣闊的就業(yè)前景，使其成為各國學(xué)生美夢以求的求學(xué)圣地。那么我們在申請學(xué)校的時(shí)候要注意哪些問題呢?

　　一：食品科學(xué)與營養(yǎng)(food science & nutrition)細(xì)分分支

　　Food science：

　　Food science 大致分為 Food Chemistry, Food Engineering, Food Microbiology and Safety等幾個(gè)分支。

　　Food Chemistry:食品化學(xué)是從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成，結(jié)構(gòu)，理化性質(zhì)，營養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)，加工，貯存和運(yùn)銷的過程中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)，開發(fā)食品新資源，革新食品加工工藝和貯運(yùn)技術(shù)，科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，改進(jìn)食品包裝，加強(qiáng)食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。

　　Food engineering：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。一般會(huì)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　Food Microbiology and Safety：食品微生物學(xué)(food microbiology)微生物學(xué)的分支學(xué)科。它是自工業(yè)微生物學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)中?；鰜淼?，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學(xué)。

　　食品(food)其他小方向：Foodpackaging(這個(gè)與材料比較相關(guān))，foodingredientandbioactiveelements(這個(gè)偏生化，多分析實(shí)驗(yàn))，F(xiàn)oodsensoryandappreciationsystem(這個(gè)更像社會(huì)學(xué)研究)

　　Nutrition：

　　雖然營養(yǎng)(Nutrition)和食品科學(xué)是在一個(gè)共同的院里，但是他們的差別還是有著比較大的區(qū)別的，nutrition包括 Biochemical and Molecular Nutrition, Human Nutrition, or Animal Nutrition等分支。

　　Biochemical and Molecular Nutrition：生物化學(xué)以及分子營養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)是生物化學(xué)和營養(yǎng)功能和生理代謝的理解方法，從動(dòng)物的整體到分子水平等系統(tǒng)的應(yīng)用。研究可能涉及體外生物化學(xué)與分子生物學(xué)，細(xì)胞培養(yǎng)模型，或整個(gè)動(dòng)物模型(如小鼠，大鼠)旨在研究醫(yī)療和疾病方面營養(yǎng)的功效。

　　Human Nutrition: 人類營養(yǎng)學(xué)是維護(hù)和促進(jìn)人類健康的科學(xué)。它包括研究預(yù)防或治療疾病，定義并證明健康與營養(yǎng)各種物理或環(huán)境因素之間的關(guān)系，，設(shè)計(jì)和評(píng)估干預(yù)教育或技術(shù)研究的戰(zhàn)略和營養(yǎng)政策和計(jì)劃的影響。研究包括動(dòng)物模型，流行病學(xué)研究，人力和臨床研究和教育干預(yù)。

　　Animal Nutrition：動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)旨在了解動(dòng)物的營養(yǎng)，以關(guān)注更深層次的了解養(yǎng)分的利用率。這個(gè)專業(yè)即關(guān)注國內(nèi)動(dòng)物的表現(xiàn)也關(guān)注動(dòng)物種類中營養(yǎng)成分的比較。研究范圍從用于動(dòng)物喂養(yǎng)的試驗(yàn)對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)代謝或統(tǒng)一整體動(dòng)物代謝基礎(chǔ)研究與量化和規(guī)范的重點(diǎn)。在這方面的研究需要化學(xué)，生物化學(xué)，生理學(xué)專業(yè)知識(shí)和統(tǒng)計(jì)作為基礎(chǔ)。

　　二：申請要求：

　　美國學(xué)校對(duì)于中國留學(xué)生的申請要求一般就是三個(gè)成績和兩個(gè)背景。三個(gè)成績分別是：GRE， TOEFL/IELTS和GPA。

　　GRE，很多學(xué)校對(duì)GRE成績沒有最低要求。如，埃默里大學(xué)對(duì)GRE成績沒有要求，但是根據(jù)歷年的錄取記錄，錄取的平均分是1300，GRE成績低于1200分的話申請的成功率就較低了。阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校對(duì)申請者地GRE成績卻有明確的規(guī)定，碩士課程申請者的GRE成績不得低于1080，博士不能低于1100。TOEFL/IELTS，對(duì)于美國的學(xué)校來說，TOEFL是接受度最廣的英語水平測試，一般要求iBT要達(dá)到80分。部分學(xué)校也接受IELTS成績，一般要求6.5。如果學(xué)生要申請獎(jiǎng)學(xué)金如RA或者TA的話，學(xué)校會(huì)要求更好的英語成績，尤其是口語成績。GPA，一般美國對(duì)入學(xué)研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每個(gè)學(xué)校都有一套屬于自己的計(jì)算積點(diǎn)和學(xué)分的方法，我們一般情況下不必把自己原來的計(jì)分系統(tǒng)轉(zhuǎn)換。對(duì)于這個(gè)要求，中國學(xué)生平均成績達(dá)到80分就相當(dāng)于GPA3.0了。這只是最低要求，當(dāng)然分?jǐn)?shù)越高競爭力就越強(qiáng)了。

　　營養(yǎng)學(xué)屬于理工科學(xué)科，學(xué)校和教授更加注重學(xué)生的研究能力，因此每個(gè)申請的同學(xué)都必須做好背景提升工作。關(guān)于背景提升，我們就不在這里詳細(xì)說明了，我們會(huì)在其他主題里討論。還有一點(diǎn)是營養(yǎng)學(xué)專業(yè)有所要求的。部分學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)院系要求申請者學(xué)習(xí)一些先修課程，沒有修讀相關(guān)課程的申請者就會(huì)喪失申請的資格。如，亞利桑那州立大學(xué)就要求營養(yǎng)學(xué)碩士課程的申請者必需在本科期間修完解剖學(xué)實(shí)驗(yàn)課和生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課，生物化學(xué)，普通化學(xué)(包含實(shí)驗(yàn)課)，微生物學(xué)，有機(jī)化學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)這些課程。

　　同學(xué)們在申請美國學(xué)校的時(shí)候，在知道該學(xué)校的入學(xué)要求后，學(xué)生應(yīng)該有的放矢地進(jìn)行各方面的提升。同時(shí)，記得詳細(xì)讀明白學(xué)校的入學(xué)要求，以免在準(zhǔn)備階段造成錯(cuò)漏。

　　三：大三就要開始做好準(zhǔn)備，提升背景，遠(yuǎn)勝于GRE多考10分

　　同學(xué)們在確定要進(jìn)行留學(xué)申請后，應(yīng)該抓緊時(shí)間進(jìn)行申請的前期準(zhǔn)備。首先是要進(jìn)行GRE和TOEFL的考試，同時(shí)也要著手進(jìn)行背景提升工作，如參加實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，發(fā)表論文，參加實(shí)習(xí)工作等。再者，就要做好文書的準(zhǔn)備工作，包括三封推薦信，一個(gè)PS，一個(gè)CV，如果有writing sample最好也附上。還有一些財(cái)務(wù)上的準(zhǔn)備。同學(xué)們千萬不要以為申請就是網(wǎng)申，寄出一些資料這么簡單，要成功申請到自己的目標(biāo)院校，同學(xué)們必須全程投入，認(rèn)真做好準(zhǔn)備。我們始終相信，上帝是偏愛有準(zhǔn)備的孩子的，希望和所有同學(xué)共勉。

　　四：學(xué)校推薦

　　食品營養(yǎng)方向不是很熱門的專業(yè)， 但是確是分的特別細(xì)的專業(yè)，一定要搞清楚你想申請的大學(xué)的研究方向，如果研究方向和你大學(xué)本科的課程設(shè)置匹配度低或者是跟你的試驗(yàn)經(jīng)歷匹配度低的話，那么申請就基本會(huì)失敗的

　　威斯康星大學(xué)，專業(yè)排名：1;綜合排名：45

　　美國威斯康星大學(xué)坐落于美國密歇根湖西岸的威斯康星州首府麥迪遜市，有著風(fēng)景如畫的校園，是一所有著超過150年歷史的悠久大學(xué)。威斯康星大學(xué)是全美最頂尖的三所公立大學(xué)之一，是全美最頂尖的十所研究型大學(xué)之一。威斯康星大學(xué)以其生物工程，生物化學(xué)，農(nóng)業(yè)等學(xué)院著名，擁有一批先進(jìn)的研究所和實(shí)驗(yàn)室，如，威斯康星臨床癌癥研究中心、生物技術(shù)中心、農(nóng)業(yè)試驗(yàn)研究所、食品研究所、霍爾海洋生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室等一大批知名的科研教學(xué)設(shè)施。威斯康星大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)專業(yè)設(shè)立三個(gè)研究方向，分別是生化和分子營養(yǎng)學(xué)，人類營養(yǎng)學(xué)，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)。

　　阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校，專業(yè)排名：19;綜合排名：151

　　阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校是阿拉巴馬州一所最新并且規(guī)模最大的大學(xué)機(jī)構(gòu)。在阿拉巴馬州內(nèi)阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校(伯明翰)是入學(xué)人數(shù)排名第三的大學(xué)，目前招收的學(xué)生人數(shù)大約有16200名。與位于塔城的校區(qū)相比，伯明翰分校更注重理工科專業(yè)的投入。該學(xué)校營養(yǎng)學(xué)的研究方向有肥胖方向，糖尿病方向，能力代謝方向，癌癥研究，營養(yǎng)代謝方向，關(guān)節(jié)炎和骨質(zhì)疏松研究，疾病的遺傳易感性研究等。

　　從以上信息可以看出，威斯康星大學(xué)是一所研究型的學(xué)校，適合潛心做研究的同學(xué)。而且，威斯康星大學(xué)營養(yǎng)學(xué)的研究方向是綜合性的大方向，生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生都適合申請。與威斯康星大學(xué)想比，阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校的營養(yǎng)學(xué)課程更加偏重在臨床醫(yī)學(xué)這一塊，更適合醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生。Selina在這里給各位提醒一句，申請與臨床相關(guān)的方向一直是業(yè)界公認(rèn)比較困難的，學(xué)校對(duì)學(xué)生的GPA，GT成績要求很高，而且要求有相關(guān)的研究和臨床實(shí)習(xí)，所以申請者要謹(jǐn)慎選擇。

　　以上倆個(gè)學(xué)校只是給學(xué)生看一下方向的差異，更多學(xué)校的細(xì)節(jié)研究方向一定要在有經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的顧問老師指導(dǎo)下去選擇完成

　　五：專業(yè)前景：

　　營養(yǎng)專業(yè)今年的收獲頗豐，但是申請名校的話還是要有很強(qiáng)的背景才可以，申請營養(yǎng)的學(xué)生可以來自本專業(yè)，生物專業(yè)，化學(xué)專業(yè)，甚至藥學(xué)專業(yè)，在美國營養(yǎng)方面的工作比較多，不同于國內(nèi)，老外非常注意食物的營養(yǎng)成分的配比，這也就催生了許多公司來專門咨詢營養(yǎng)方面的事宜，私人的營養(yǎng)師也是在國外比較吃香，在美國，日本等國家，營養(yǎng)師是一個(gè)非常受到尊重的行業(yè)。

　　申請這個(gè)專業(yè)的學(xué)生，需要在生物，以及營養(yǎng)學(xué)方面有比較出色的研究，同時(shí)GT成績也是不可缺少的，不同于競爭已經(jīng)白熱化的生物，這個(gè)專業(yè)到現(xiàn)在為止還是比較好申請的。

　　成功關(guān)鍵詞：方向匹配度+試驗(yàn)累積+GRE/IBT=食品營養(yǎng)申請的成功秘訣

　　更多詳情歡迎撥打咨詢熱線：025-51860034轉(zhuǎn)王健